Делись в соцсетях первым

1готовим йогурт в мультиварке видео

 

 

Привет всем любителям здорового питания. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами йогурта без баночек, которые просто и легко готовятся в мультиварке. Именно в мультиварке, которая сегодня есть практически на любой кухне. Теперь не нужно приобретать дорогущую йогуртницу, а можно воспользоваться многофункциональным прибором, который не раз нас выручал при готовке обедов, детских каш и прочих кулинарных изысков.

Польза натурального йогурта

Честно я не встречала людей, которые не любили бы йогурт. Даже те, кто вполне равнодушно относятся к молочным и кисломолочным продуктам, время от времени балуют себя йогуртами. В основном, правда, магазинными.

Я сама обожаю этот десерт. А учитывая, что натуральный йогурт – это один из основных десертов при правильном питании, моя любовь к нему лишь усиливается. Лично для меня основным достоинством йогурта является то, что помимо своих, безусловно замечательных вкусовых качеств, он еще и безумно полезен. Ведь лактобактерии, щедро содержащиеся в составе йогурта, оказывают подавляющее действие на болезнетворную микрофлору в кишечнике, улучшают работу всего ЖКТ, а кальций укрепляет костную систему.

Кроме того в период лечения антибиотиками йогурт защищает кишечник, поэтому наряду с антибиотиками доктора всегда выписывают в рецепте и йогурт. Ежедневное употребление всего 300 миллилитров натурального йогурта может полностью урегулировать работу ЖКТ, избавить от запоров, несварения желудка и как ни странно диареи – ведь действие йогурта направлено не только на «послабление» стула, а на общую нормализацию процесса пищеварения.

Кроме того, мы знаем, что для полноценного питания нам необходимо молоко и молочные продукты, однако не все могут его употреблять в чистом виде, ведь некоторые люди страдают непереносимостью лактозы. Так вот, натуральный йогурт содержит все полезные свойства молока, а вдобавок к этому в его состав входят живые бактерии, которые стимулируют производство лактазы в организме, которая и способствует усвоению лактозы.

Как выбрать закваску для йогурта

йогурт в мультиварке без баночек

Без закваски нам не обойтись, так как в ней как раз и содержатся те полезные бактерии, которые нам нужны, это пробиотики. Что можно использовать в виде закваски, основы для йогурта:

Натуральный йогурт. Выбираем натуральный продукт, естественно без сахара, красителей, фруктовых добавок и прочих стимуляторов вкуса. Это должен быть живой продукт, сроки годности которого всего несколько суток, до недели.

Сухие бактерии. Это аптечный препарат, в составе которых, вы только подумайте, до двух миллиардов живых бактерий! Кроме того, в составе аптечных заквасок содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, например витамины группы А, С и Е, а так же группы В – В1, В2, В6 и архи полезный В12.

Жидкая закваска. Этот продукт можно купить в обычном супермаркете, в отделе молочной продукции, он так и называется. Конечно же, берем закваску без ароматизаторов, красителей и усилителей вкусовых качеств.

Йогурт. Да, да, натуральный йогурт можно готовить и без специальной закваски, а на основе того же йогурта, который был приготовлен ранее. Правда, это не долгоиграющая история, а всего на пару раз, иначе мы можем получить кисляк вместо вкусненького десерта. Ну, то есть, делаем натуральный йогурт в мультиварке без баночек, по всем правилам, с использованием специальной закваски, а на следующий раз за основу берем готовый продукт с предыдущего раза. Не нужно делать это более двух раз.

Почему домашние йогурты полезней

Думаю из всего вышесказанного понятно, что лучше йогурта домашнего производства нам не найти. Ведь в готовом продукте из магазина помимо молока и всяких полезностей присутствуют и другие компоненты. Такие как стабилизаторы, для продления срока годности, красители, для более привлекательного внешнего вида, вкусовые наполнители, для более ярковыраженного вкуса, а так же фрукты.

мультиварки поларис редмонд какая лучше

Натуральный же йогурт, приготовленный дома не содержит ничего лишнего, кроме молока и полезных бактерий. И, кстати, еще один аргумент в пользу домашнего йогурта – экономичность. Смотрите, мы покупаем закваску один раз, а на выходе у нас получается три приготовленных кисломолочных продукта. Сначала для приготовления берем непосредственно купленную закваску, на следующий раз используем уже приготовленный йогурт, вместо закваски, ну и на третий раз тоже самое.

Йогурт нужно кушать до основного приема пищи, за 30 минут, в количестве 150 граммов. Для курса восстановления организма после приема антибиотиков организовываем себе двухнедельный курс, в ходе которого йогурт употребляем каждый раз перед приемом пищи

Как готовить домашний йогурт в мультаварке

Ну, перейдем непосредственно к приготовлению домашнего йогурта. Наверняка большинство хозяечек уверенны, что готовить домашний йогурт можно лишь в специальных, дорогущих мультиварках с встроенной функцией режим «йогурт». Это не так. Не только Рендмонд, Поларис или прочие именитые мультиварки с режимом йогурт могут порадовать нас домашней кисломолочной продукцией.

Ну, приступим.

  • Нам нужно молоко. Если молочко ультрапастеризованное, то его не нужно дополнительно мучить термической обработкой. Если же продукт домашний или просто пастеризованный, то необходимо молочко прокипятить и остудить примерно до 40 градусов.
  • Закваску подготавливаем в отдельной стерильно чистой посудине. Берем часть молока, приготовленного под йогурт, всыпаем или вливаем, у кого какая закваска, в него основу, тщательно перемешиваем и оставляем на несколько минут подружиться продуктам.

как приготовить йогурт без закваски

  • Теперь вводим приготовленную основу в основную емкость к молоку, помним, что мы готовим йогурт без баночек, а потому вся смесь у нас находится непосредственно в самой емкости мультиварки.
  • Затем в режиме разогрева «забываем про наш йогурт на 7-8 часов. То, насколько быстро пойдет процесс скисления смеси напрямую зависит от жирности молочка. Рекомендуется использовать молоко с процентом жирности от 1,5% до 2%. Если же хотите более густой и жирный конечный продукт, то можно брать и молоко пожирней, но тогда процесс приготовления будет длиться чуть дольше. Так же время приготовления йогурта зависит от количества молока и закваски.

Пошаговый рецепт йогурта в мультиварке

  1. Кипятим два литра молока. Ну, или не кипятим, если молоко ультрапастеризованное. Остужаем до 40 градусов, это очень важно, если молоко будет слишком горячее, кисломолочные культуры из закваски просто погибнут, ведь температура свыше 50 градусов их убивает. Пенку с молока, естественно, убираем.
  2. Подостывшее молоко отправляем в мультиварку.
  3. Подготавливаем закваску. Если у вас уже готовая закваска, то мы тщательно взболтнув в бутылочке закваску, например Эвиталию из аптеки, отправляем ее непосредственно в молоко. Если же у нас сухая закваска, йогурт или закваска из магазина, то как я уже писала, в отдельной посуде смешиваем ее с частью молока, и только потом отправляем к основному объему в мультиварке.
  4. Теперь выбираем режим нагрева, или «йогурта» в мультиварке и оставляем на 7- 8 часов. Можно, кстати использовать и режим мультиповар, выставив на максимум – 40 градусов. У нас получится на выходе 2 литра йогурта.
  5. Когда йогурт готов, перекладываем его в чистую посуду, можно в банку, но не весь. Если готовили на аптечной, сухой или специальной закваске, то часть, (200 граммов) откладываем отдельно, она нам пригодится в следующий раз для готовки. А 1,800 граммов мы можем спокойно убирать в холодильник и угощать себя и всех вокруг.

готовим вкусный йогурт в мультиварке без баночек

Для подачи «настоящего» десерта, добавьте в йогурт орешки, фрукты, украсьте веточкой мяты, выглядит весьма аппетитно.

По принципу, описанному выше можно готовить йогурт в мультиварке без баночек, как я уже говорила, на основе Активиа, закваски Простоквашино, Vivo. Очень важно не перегревать. Я уже писала про гибель бактерий от высокой температуры, но еще раз повторю – следите за режимом температуры. Иначе ничего не получится.

Очень важно – вся посуда, используемая в процессе приготовления домашнего йогурта, должна быть стерильно чистой! Стерилизуем банки, емкости и ложки-вилки в микроволновке или обдаем кипятком

Ну все, мои дорогие, на сегодня все, подписывайтесь на обновления и вас ждем много-много полезных и безумно вкусных рецептов.

С любовью Аня Аникеева

Добавить комментарий

За мат, оскорбления и ссылки на вредоносные ресурсы администрация оставляет за собой право блокировки пользователя.


Защитный код
Обновить

Комментарии   

0 # Анастаси93 20.01.2017 23:14
Очень интересная статья!Я очень люблю кисломолочные продукты!В особенности йогурт,но только домашнего приготовления,магазинным не очень доверяю(Только теперь вместо Эвиталии использую БакЗдрав,как по мне продукты получаются более нежными и густыми!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Анжелика 19.03.2017 20:34
Я готовила и с баночками, и в чаше мультиварки, всё равно потом перекладывать в баночки лучше и крышками закрывать, если будет храниться в холодильнике. Теперь научилась готовить густой натуральный йогурт с заквасками Бакздрав, там содержатся живые кисломолочные бактерии, поэтому йогурт получается очень полезный. Я сразу делаю без добавок и сахара, потом при желании такой йогурт можно в салаты добавлять или смешивать с фруктами.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
http://www.zoofirma.ru/
.