Делись в соцсетях первым

где содержаться трансжиры и их вред

 

 

Здравствуйте, мои дорогие друзья. Сегодня про здоровое правильное питание не говорит только ленивый. Информации огромное количество, вследствие чего рождается такое же громадное количество слухов, страхов и мифов относительно того или иного продукта. Я приняла для себя решение вывести на чистую воду диетологов и пропагандистов правильного питания и разобраться в первую очередь с различными жирами.

Начну свое расследование с такого мега популярного понятия как трансжиры. Почему именно они? Да потому что о трансжирах знают даже пятиклассницы, однако сказать конкретно, что такое трансжиры могут единицы. Вот и разберемся раз и навсегда трансжиры что это такое, в каких продуктах они содержаться, какую угрозу здоровью они несут и как вывести из организма эту «гадость». И попутно разберемся – так ли страшны для нашего организма трансжиры, как о том все кричат. В общем, правда и мифы о трансжирах.

Трансжиры что это такое?

Трансжиры или трансгенные жиры, как их называют обыватели, не имеют никакого отношения к генной инжененерии, никаким мутациям генов они не подвергались, потому что генов в этих продуктах нет, и модификаций и других трансформаций они так же не переживали. Название это объясняется очень просто, ну просто для тех, кто помнит школьную программу химии. Я ее не помню, как и большинство представительниц прекрасного пола, потому и не связала название «трансжиры» с простой классификацией расположения в тех или иных продуктах «жирной кислоты». В одних продуктах «жирная кислота» располагается под углом, в других – в раскорячку. В продуктах, где кислота располагается под углом, образуется цис – изомер, в продуктах, где она в раскоряку, образуется транс – изомер. Эти две конфигурации встречаются в продуктах питания, хотя вторая, та что нас интересует, в натуральных продуктах присутствует намного реже. Но все же трансжиры – это не некие искусственно произведенные жиры, а вполне натуральные жиры.

трансжиры что это

Где содержатся трансжиры

Первое, что мне стало интересно – это в каких продуктах питания содержатся транс - изомеры, в каких натуральных жирах эта конфигурация. Оказывается, в естественной среде эта разновидность жиров производится в желудках различных жвачных животных. В молоке и мясе жвачных животных процент трансжиров составляет до 5 единиц. Что же касается искусственных жиров, таких как спреды, маргарин, кондитерский жир, майонез (не домашний, который готовится на основе растительного масла), то тут ситуация намного серьезней, в этих продуктах доля трансжиров может доходить до 50%!

Немного поразмыслив, я пришла к выводу – так вот почему крайне вредны не только для стройности, но и для здоровья фастфуды, полуфабрикаты, кондитерская выпечка, ведь в производстве именно этих продуктов питания широко используются искусственные жиры! И само собой напросился вывод, что если употреблять жиры в натуральном виде – молоко, мясо и так далее, то особого вреда организму это ни принесет, а вот если злоупотреблять вредными фастфудами и полуфабрикатами, то искусственные жиры, а с ними и огромное количество трансжиров молниеносно попадают в наш организм. Переизбыток в пище трансжиров влекут за собой риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Главное, что нужно запомнить – в небольших количествах трансжиры никакой угрозы нашуме здоровью не несут!

в чем содержаться трансжиры

Вред употребления трансжиров

Почему трансжиры так плотно вошли в нашу жизнь и в чем содержаться эти опасные продукты. На самом деле все очень просто – раньше растительные жиры были дорогим удовольствием, по карману далеко не каждому и люди заменили в своем рационе растительный полезный жир, жир, животного происхождения и искусственные жиры.

Употребляя в непомерных количествах трансжиры, мы намеренно себя гробим! Ведь в первую очередь употребление транжиров влечет за собой ожирение. Причем ожирение самое опасное – внутренних органов, когда все наши жизненноважные отделы организма, такие как печень, толстая кишка, сердце, почки, все покрывается жиром, который не виден невооруженным взглядом, но свое грязное дело он уже делает – нагружает работу внутренних органов, замедляет обменные процессы в организме.

Особо мнительным натурам предлагаю не паниковать, ведь вред трансжиров так по сю пору и не доказан! Ну, по мимо риска разжиреть :) 

Научно доказано лишь то, что трансжиры негативно влияют только на уровень холестерина в организме! Поэтому перечисленные неприятности со здоровьем особенно опасны тем, у кого есть проблемы с холестерином! Все остальные страшилки и пугалки – это ненаучные факты и исследования все еще продолжаются.

вред трансгенных жиров

Нередко неправильное питание в общем, и потребление трансжиров в больших количествах в частности, влекут за собой ишемическую болезнь сердца, инсульты, инфаркты, сахарный диабет. Все это происходит вследствие изменения концентрации холестерина в организме. То есть снижаются показатели «хорошего» холестерина и резко повышаются показатели «плохого» холестерина.

Из всего вышесказанного, закономерно возникает вопрос – как же сократить употребление этих самых трансжиров? Ну, логично, что искусственные и животные жиры нужно по максимуму заменить растительными.

Как снизить количество потребления трансжиров

Учитывая особенность происхождения трансжиров, и то, что они содержаться в огромном количестве продуктов, даже в грудном молоке, то естественно, что исключить полностью эти продукты из рациона не получится. Даже если вы решите стать вегетарианцем, как я, или даже веганом, как Памела Андерсон. Все равно трансжиры будут попадать в организм примерно в количестве 5%, так как они содержатся и в органических продуктах.

есть ли трансжиры в растительном масле

Так как же снизить потребление трансжиров? Да очень просто! Салаты заправляем не майонезом. А растительным маслом. Прекращаем перекусывать бутербродами с маргарином и в заведениях быстрого питания. Жарим мясо и рыбу, да даже яичницу не на маргарине, смальце или спреде, а на растительном масле, а лучше всего вообще без масла и жира!

Людям же, которые знают о своей предрасположенности к сердечно – сосудистым заболеваниям нужно обязательно следовать трем правилам:

  1. Сокращаем количество жирной жареной пищи.
  2. Маргарины, жирные майонезы, спреды под запретом.
  3. Будьте бдительны – изучайте состав продуктов, которые покупаете! Не кладите в корзину продукты, в составе, которого указан некий неопределенного происхождения жир. Скорей всего за красивым названием прячется именно трансгенный жир, который нам совсем ни к чему.

Правда и мифы о трансжирах

  • Трансжиры – это токсичные вещества. Абсолютнейшее заблуждение! Трансжиры ничем ни отличаются от растительных масел и жиров.
  • Вся жареная еда – это источник гигантского количества трансжиров. Отнюдь. Жареная еда – это жареная еда, не более того. Но, если она жарилась на сале, смальце или маргарине, то тогда да. Трансжиров тут предостаточно.

как вывести трансжиры из организма

  • Трансжиры провоцируют возникновение и развитие раковых клеток. Нет ни одного мединского исследования, которое подтвердило бы этот страх миллионов людей.
  • Натуральные трансжиры не столь опасны, как искусственные. Увы, это не так. Просто в искусственных продуктах трансжиров больше, чем, например, в растительном масле.

Ну что ж, мои дорогие, подведем итоги. В принципе трансжир не так страшен, как его малюют. Опасен он лишь для людей склонных к сердечно – сосудистым заболеваниям, а так же группе людей с высоким уровнем холестерина в организме. Для большинства же людей трансжиры – это просто трансжиры, продукт, содержащийся в некоторых видах продуктов. Не более того.

Я, конечно же не призываю всех наплевать на здоровое правильное питание и лопать на каждом углу по биг - маку и запивать майонезом. Но и впадать в исступление и падать в обморок от страха при виде бутерброда с маргарином тоже не стоит.

Будьте здоровы мои дорогие. Подписывайтесь на обновления, рада буду всем и каждому. Пока – пока.

С любовью Аня Аникеева.

Добавить комментарий

За мат, оскорбления и ссылки на вредоносные ресурсы администрация оставляет за собой право блокировки пользователя.


Защитный код
Обновить

http://www.zoofirma.ru/
.